25-vuotias Niinimäki on NHL-seura Edmonton Oilersin ensimmäisen kierroksen varaus vuodelta 2002. Edelliskaudella Niinimäki ehti pelata kolmen eri joukkueen paidassa, kolmessa eri liigassa. Niinimäen kausi alkoi Ruotsin Elitserienin Luulajassa, josta hän päätyi Sveitsin liigan Davosin kautta Hämeenlinnan Pallokerhon riveihin.
Niinimäki on urallaan ehtinyt edustaa SM-liigassa myös Ilvestä, JYPiä sekä Jokereita. Yhteensä hän on pelannut 155 SM-liigaottelua, joissa pistesaldo on karttunut yhteensä 68 tehopisteellä.
Niinimäki pelasi kaudella 2006-2007 yhdeksän ottelua myös Saksan DEL-liigan Krefeld Pinguinen paidassa.
Olimpija Ljubljana pelaa Itävallan sarjaa ja on tällä hetkellä kymmenen joukkueen sarjassa viimeisenä. Niinimäki saa Ljubljanassa pelikavereikseen mm. SM-liigasta tutut Pasi Petriläisen sekä Frank Banhamin. Lisäksi joukkueen paitaa kantaa edelleen 40-vuotias Nik Zupancic, joka esiintyi SM-liigassa vuosituhannen vaihteessa.